The Meat Lab
Conviértete en carnicero con el The Meat Lab Butcher Workshop, el taller de carnes más completo en español. Aprende desde los principios básicos hasta técnicas avanzadas de cocción a la parrilla para cada corte.
Introducción a la Carnicería: Temario
VISTA PREVIA GRATUITAIntroducción a la Carnicería
VISTA PREVIA GRATUITABásicos de carne
VISTA PREVIA GRATUITAAnatomía del Pollo
Anatomía de la Res
Anatomía del Puerco
Empieza con un Buen Cuchillo
El Steak Perfecto
El plan es publicar, en los próximos meses, 6 módulos que incluyan guías (texto e imagen), infográficos, fotografías y videos. Cada módulo incluye al menos 10 temas que van desde cosas muy generales como las razas de ganado en México hasta recetas y tips para elegir los métodos de cocción adecuados para cada corte. La idea es que vayas de principiante a experto, a tu propio paso, experimentando con cortes y recetas.
Los 6 módulos se llaman:
El taller no está terminado: estamos organizando la información, sintetizándola para que el camino sea mucho más fácil y produciendo material original. Al comprar el taller, tendrás acceso a la plataforma donde poco a poco verás el material que vamos terminando. El precio del taller irá subiendo conforme vayamos completando cada módulo.
Si en el camino quieres más información técnica o atención personalizada, podrás contactarnos. Y si al final quieres poner en práctica lo aprendido (como deshuesar una res), podremos invitarte a nuestras instalaciones a guiarte de forma personalizada y paso a paso.
“No voy muy avanzado, apenas pasé a la sección de básicos de la carne. Me ha gustado mucho la forma en la que vas explicando los temas. Mil gracias por compartir tus conocimientos. Ya te diré más a detalle mis comentarios y observaciones conforme avance.”
“Hola buen día, Clau, Le escribo para agradecer su esfuerzo y entrega al elaborar el curso de carnicería, ha sido de mucha ayuda para mejorar mi trabajo y ampliar mi conocimiento respecto a este oficio, que parafraseando sus palabras, es todo un arte. Muchas gracias. Bendiciones y un fuerte abrazo.”